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网上葡京娱乐平台注册-这菜,揭开锅盖,满屋子都飘香,海南名菜果然好吃,贵也值了!
发表时间:2020-01-09 12:58:51 来源:匿名

网上葡京娱乐平台注册-这菜,揭开锅盖,满屋子都飘香,海南名菜果然好吃,贵也值了!

网上葡京娱乐平台注册,慢熬风花,细炖雪月,不过是一碗人间烟火。大家好,我是市井觅食记的老井,今天我来做一道海南椰子鸡。

对海南椰子鸡一直有种心心念的情节,毕竟对于在北方内陆长大的孩子来说,海边,椰子,传闻中最鲜嫩的文昌鸡,都有着莫大的吸引力。就连数次去海南旅游,多半也是奔着吃椰子鸡去的。

椰浆的清甜奶香和爽滑细嫩的鸡肉结合在一起,那个味道真是让人欲罢不能,喝一口鲜甜的鸡汤,吃一口滑嫩鲜美的鸡肉,欣赏着海边椰林树影、水清沙白,真是让人愉悦的有买房定居的冲动。

囊中羞涩,海边买房的念想暂时压制一下,但椰子鸡还是能做到想吃就吃的,网购两个不怎么便宜的大椰子,外加一只活蹦乱跳的土公鸡,一锅椰子鸡的成本也在百元左右了,着实不算太便宜,不过为了满足自己的口舌之欲,随时随地品尝到这道海南名菜,贵点也值了。

主料:土公鸡一整只,大椰青两个

辅料:姜一块,红枣5个,党参两根,虫草花一小把,玉竹一小把,枸杞一勺,盐适量。

第一步:取椰汁,一般买椰青都会附送一个打洞的工具,在椰子上转一会就是一个洞,插进去吸管就可以喝。如果没开椰子的工具,用剪刀也可以转一个洞出来。

然后将椰子汁倒入碗中备用,别都喝光了,这是重要的原料。

第二步:开椰子,用面包刀或者锯子沿着顶端浅浅的锯一圈,然后用菜刀轻轻一砍,一个完整又整齐的椰子就打开了。

第三步:挖椰肉,铁勺子插入椰肉中,沿着边缘慢慢的把椰肉挖出来就行了,嫩椰子是软的,爽滑可口,老椰子椰肉硬但香味浓。

第四步:准备一些食材,姜片,党参,虫草花,红枣,枸杞,玉兰片适量,椰肉切成长条备用。

第五步:鸡肉焯水,锅中加水,鸡肉冷水下锅,大火煮开后捞出备用。

第六步:将鸡肉放入煮锅中,把所有的椰子和椰肉全部倒入锅中,适量加水,淹没鸡肉。

第七步:大火煮开2分钟,用勺子撇去浮沫,改中火继续煮2分钟,再次撇去一些浮沫。

第八步:将虫草花,姜片,红枣,玉兰片等耐煮的辅料倒入锅中,盖上锅盖煮25分钟。

第九步:最后加入适量的枸杞和盐,盖上锅盖再煮5分钟即可。揭开锅盖,椰子鸡让人垂涎欲滴的香味立刻飘满整个屋子,让人迫不及待的想大快朵颐。

1、可以搭配一个蘸料:沙姜末、青檬汁、蒜末、香菜、糖、生抽混合即可。不过我是不大喜欢吃椰子鸡用蘸料的,本身这个鸡肉就已经很香,很鲜了,蘸料对我来说有点多余。

2、没有开椰子器用剪刀打孔的同学,一定要注意安全,椰子内壳很坚硬,剪刀会乱划,手离的远一些,最好固定住椰子,两个手一起打孔。

3、除了盐,什么调味料都不要加,椰子香甜的奶香已经是很好的调味了,揭开锅盖,满屋子都飘香!辅料可自己搭配,但不要选用比较占味道的辅料,更不要添加花椒、八角之类的调味料!

厨艺不高,仅供参考,吃好玩好,明天见。

图文原创,抄袭必究!我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,和你一起分享这个世界。

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